A metade do século 20 foi uma época difícil para o norte do Vale do Ródano. Depois de duas guerras mundiais e da Grande Depressão, poucos vignerons tinham estômago para a árdua tarefa de cultivar os vinhedos nas encostas íngremes. Algumas encostas eram tão íngremes que eram consideradas inseguras para cavalos, para não falar de tratores. Em vez disso, os produtores usaram um sistema no qual um arado era guiado morro acima por um cabo preso a um guincho movido por um humano.
Muitos jovens partiram para trabalhar nas cidades. À medida que a agricultura se tornou automatizada, outros abandonaram as encostas por terras mais planas, que não eram tão propícias a bons vinhos, mas mais fáceis de cultivar. Alguns poucos dedicados permaneceram, como marius gentaz em Côte-Rôtie, verso de natal e August Clape em Cornas, e o Sr. Trollat em St.-Joseph, mantendo as tradições regionais por pouca recompensa.
Nas décadas de 1950 e 1960, o vinho local era tão mal visto que os fazendeiros ganhavam mais cultivando damascos e cerejas do que com uvas para vinho. Muito poucos vignerons chegavam a engarrafar seus próprios vinhos, vendendo-os a negociantes, ou comerciantes de vinho, que os misturavam com outros vinhos e os vendiam sob seus próprios nomes.
Quando o Sr. Trollat começou a trabalhar com seu pai, ele lembrou em um 2013 entrevista, eles vendiam seu vinho em barris para bares e bistrôs locais. Pagando apenas alguns centavos, os mineiros de carvão em St.-Étienne, nas proximidades, enchiam jarros e os levavam para beber no trabalho. Outros da zona compravam barricas para consumir em casa, bebendo um pouco do vinho todos os dias, e à medida que as barricas se esvaziavam lentamente, o vinho lá dentro ia-se oxidando e volátil, mas tão lentamente que ninguém notava.
“Era basicamente vinagre – não precisávamos trocar as garrafas para a salada”, disse Trollat.
No entanto, ele continuou, e logo após a denominação de St.-Joseph ser estabelecida em 1956, Gonon disse que Trollat e seu pai estavam entre os primeiros a começar a engarrafar seus vinhos, sentindo uma oportunidade de vender além de seus vizinhos. . Eles também estavam entre os primeiros a explorar mercados fora da região local.
