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Itália
Um B&B orientado para a comunidade perto do Monte Etna
O criativo polonês Lukas Lewandowski viveu muitas vidas antes de abrir a Casa Lawa, uma casa de hóspedes, cozinha e residência construída em pedra de lava perto do Monte Etna, na Sicília. Depois de trabalhar como estilista, galerista e chef em Berlim e Amsterdã, ele decidiu arrumar seu apartamento e se mudar para um espaço maior na Itália, onde poderia combinar suas paixões por comida, design e hospitalidade. “Fazer conexões entre as pessoas ao redor da mesa é tão especial”, diz Lewandowski, que, junto com seu marido proprietário de salão, Merijn Gillis, tropeçou na casa de 1812 que se tornaria a Casa Lawa no verão passado. Situada entre Milo e Sant’Alfio, com vista direta para um dos vulcões mais ativos do mundo, a propriedade de 10 acres costumava ser uma antiga mó, ou prensa de uva. Ao saber que o antigo proprietário havia transformado os vinhedos em pomares de frutas, Lewandowski imaginou um futuro em que usaria as maçãs e as peras para fazer cidra.
Quando o casal abriu a Casa Lawa no verão passado, eles a encheram de itens ecléticos: uma luminária vintage de cogumelo, uma pintura do artista holandês Jan Cremer, um sofá modular Nuvolone dos anos 1970 de Rino Maturi para Mimo Padova. Há três quartos, um dos quais os anfitriões ocupam. “Essa é a ideia de dar às pessoas uma experiência muito pessoal”, diz Lewandowski. “Todas as manhãs servimos o café da manhã e discutimos os planos dos hóspedes para o dia; vamos juntos ao mercado local, organizamos caminhadas no Etna e visitamos vinicultores.” Embora a área ao redor do Monte Etna seja mais sonolenta do que a movimentada costa próxima de Taormina e Catania, os proprietários esperam cultivar uma comunidade através do programa de residência de uma semana da pousada. “Estou convidando pessoas que possam contribuir com novos valores para o espaço”, diz Lewandowski, que já trouxe um artista visual para ajudar no branding e um padeiro para desenvolver um pão da casa e outras guloseimas que ele pode servir aos convidados. Próximo? Uma residência de fermentação, com um workshop sobre como transformar maçãs, peras e ameixas em cidra de inverno. Quartos a partir de $ 225; casalawa.com.
Da equipe por trás do Salt House Inn em Provincetown, do Hotel Greystone em Miami e do novo conceito de hospedagem apenas para membros, o Aster em Los Angeles, vem Edgewood, uma pitoresca pousada de 12 quartos em Kingston, NY. 1873 para o proeminente comerciante de tijolos e fabricante John H. Cordts, é no estilo vitoriano, com janelas de águas-furtadas com guarnição de quebra-cabeças, um telhado de ferro com flor-de-lis flor-de-lis e uma varanda com colunas. Quando Karl Slovin comprou a casa do artista neo-expressionista Hunt Slonem, ela incluía móveis antigos e pinturas a óleo, uma carruagem puxada por cavalos que Cordts usou para sua lua de mel e um bar recuperado da cocheira.
Para ajudar a dar vida à sua visão de hospitalidade para a Mansão Cordts, Slovin fez parceria com os cofundadores da Salt Hotels, David Bowd e Kevin O’Shea. (O trio também opera o Hutton Brickyards, uma coleção próxima de cabanas de luxo.) O bar da carruagem acima mencionado agora vive no restaurante Edgewood, onde as opções de menu incluem empadão de frango com crosta de queijo Cheddar, nhoque recheado com ricota com cebola pérola e cogumelos na carne bovina. molho bourguignon. O mobiliário histórico é atualizado com veludos suntuosos e toques de amarelo mostarda e outras cores marcantes. “É muito inspirado pelos grandes resorts de casas de campo inglesas que adoro visitar quando estou no Reino Unido”, diz Bowd. É assim que funcionará também, acrescenta ele, “como um lugar onde você pode experimentar a rica história do edifício, mas ainda desfrutar de cozinha rústica e ótimos coquetéis em espaços públicos opulentos”. Quartos a partir de $ 195, café da manhã incluído; huttonbrickyards.com/edgewood.
França
Uma fuga gastronômica no campo francês
Os chefs-proprietários James Henry e Shaun Kelly visitaram pela primeira vez a propriedade do século XVIII que se tornaria Le Doyenné com um objetivo claro: criar uma casa de fazenda francesa rústica com práticas agrícolas sustentáveis e um inegável senso de lugar. Seis anos depois, a fazenda restaurada e convertida, restaurante e pousada, que habitam os antigos estábulos da propriedade privada na vila de Saint-Vrain, é esse sonho realizado. As microestações da fazenda orientam o restaurante de 40 lugares, que abriu em junho e apresenta um cardápio rotativo: barbajuans crocantes (bolinhos salgados), barriga de atum à linha de Saint-Jean-de-Luz, patinho Kriaxera braseado e costeletas de porco local criado na floresta. “Eles mudam a maneira como você trabalha”, diz Henry sobre as práticas agrícolas regenerativas. “Eles capacitam você a ter mais confiança no produto, fazer um pouco menos no prato e apoiar isso.”
Com planos exteriores dos escritórios de arquitetura franceses Ciguë e 1024 e interiores da equipe Doyenné, o ethos ambientalmente consciente da fazenda se estende ao design de seus 11 quartos recém-inaugurados, completos com pisos restaurados, azulejos de terracota recuperados do século XVIII e antiguidades mobiliário. Colchões Coco-Mat e lençóis La Chambre equipam cada quarto; os produtos de higiene orgânicos da Mélilot, co-fundada pela esposa de Henry, Emily, são baseados em aromáticos (folha de tomate, camomila, calêndula) cultivados no jardim. A partir do momento do check-in, uma estadia no Le Doyenné gira em torno da experiência culinária. Os hóspedes passeiam pela fazenda antes de um aperitivo antes do jantar no terraço ou se reúnem ao redor da lareira no lounge. “Encorajamos as pessoas a visitar a fazenda, para ver o que está crescendo”, diz Henry. “É um bom instantâneo do que você vai comer naquela noite.” E na manhã seguinte, também, onde o café da manhã – croissants e dinamarqueses recém-assados, ovos das galinhas criadas no pasto de Le Doyenné – é servido na sala de jantar iluminada e arejada. Quartos a partir de $ 120, incluindo café da manhã; ledoyennerestaurant. com.
Malásia
Uma estreia de boutique na Chinatown de Kuala Lumpur
A cena hoteleira de Kuala Lumpur nunca teve o prestígio dos pesos-pesados da hospitalidade vizinhas Bangkok e Cingapura, mas isso está prestes a mudar. Nos próximos anos, figurões da hospitalidade, como Park Hyatt, Edition e Waldorf Astoria, farão sua estreia na Malásia; os jogadores de butiques também sentiram uma oportunidade, incluindo a marca de hospitalidade local Else Retreats, que abriu sua propriedade inaugural na década de 1930 no Lee Rubber Building, na Chinatown de Kuala Lumpur, no mês passado. Ele trouxe a empresa de design local Studio Bikin, que supervisionou a renovação do edifício Art Deco de telhado plano e o encimou com uma extensão moderna de três andares e uma piscina ao ar livre. No interior, os 49 quartos e suítes estão envoltos em paletas de cinza e creme e mobiliados com madeiras quentes e vime da tribo Bidayuh em Sarawak. Têxteis personalizados do designer de tapetes de Cingapura Omar Khan e obras de arte minimalistas do pintor malaio Fendy Zakri adicionam rajadas de laranja e azul-petróleo. No nível da rua, ancorado por uma mesa de jantar feita a partir de um tronco de árvore escultural de 13 pés de comprimento e centenário encontrado em uma oficina de carpinteiros em Penang, o restaurante Raw Kitchen Hall serve comida reconfortante criativa e transcultural – pense em pad kra pao croquetes e frango condimentado com missô. E ainda este ano, o chef malaio Jun Wong lançará o Yellow Fin Horse, mais centrado na grelha, no quarto andar. “Kuala Lumpur é muitas vezes visto como um mercado superficialmente bastante monótono”, diz Justin Chen, cofundador da Else Retreat. “Esperamos que nosso hotel possa trazer uma sofisticação com alma para o viajante global reimaginá-lo como um destino digno.” Quartos a partir de $ 125; elseretiros. com.
México
Um resort de bem-estar renovado em Baja California Sur
Quando Lisa Harper visitou a Baja California Sur pela primeira vez em meados dos anos 90, ela passou 11 meses acampando na praia de El Pescadero. Antes de retornar ao seu trabalho como CEO da Limited, ela comprou um terreno lá e disse a todos: “Vou abrir um pequeno hotel na praia do México”. O Rancho Pescadero original abriu em 2009 com uma dúzia de quartos. Em 2018, Todos Santos estava ganhando popularidade entre os turistas; com 30 acres de terra não urbanizada, Harper decidiu apostar tudo. Ela fechou seu pequeno hotel na praia e começou uma reforma de cima a baixo: o novo Rancho Pescadero, que abre em 1º de novembro, foi projetado pelo arquiteto mexicano Alejandra Templeton de Indigo Añil. Tem 103 quartos – a maioria com vista para a Sierra de la Laguna Mountains ou para o Oceano Pacífico – e destaca a vida interna e externa com decks na cobertura, piscinas, chuveiros externos, fogueiras e sofás de pelúcia. Entre os móveis personalizados estão tapetes de lã de Michoacán, cabeceiras de aço com detalhes em borlas de couro feitas em Chihuahua, bandejas pintadas à mão de Guerrero e azulejos Talavera cor de pavão nos banheiros feitos à mão em Tlaquepaque e Tijuana.
A peça central do resort é o spa de 25.000 pés quadrados com 12 áreas de tratamento ao ar livre, piscina de raia, circuito de hidroterapia com fonte de gelo, sauna de sal do Himalaia e uma farmácia onde os hóspedes podem criar suas próprias misturas e tinturas de óleos essenciais . Três restaurantes do hotel obtêm ingredientes dos nove jardins interligados do Rancho Pescadero, duas fazendas e pomares, que cultivam desde limas makrut e hoja santa até chiles; eles também são o lar de cabras, galinhas e abelhas. As atividades no local incluem degustações de café mexicano, cerimônias indígenas de cacau e aulas de conservatório de jardim – ou simplesmente relaxar na piscina infinita com vista para as ondas quebrando à distância. Quartos a partir de $ 875; ranchopescadero. com.
