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Portugal
Um Refúgio Costeiro no Algarve
Em 2014, três casais que trabalham nas indústrias de hospitalidade, serviços e arte se encontraram por acaso em um jantar de colheita em Kansas City, Mo. O grupo manteve contato ao longo dos anos e discutiu seu sonho compartilhado de algum dia possuir uma segunda casa no exterior. Cerca de sete anos depois, eles compraram coletivamente uma propriedade na pequena vila de Carrapateira, Portugal, cerca de três horas ao sul de Lisboa. “Tínhamos viajado juntos e passado muitas noites discutindo vinho, comida, café e fermentação”, diz Audrey Welch, uma das meia dúzia de novos proprietários da casa. “Sabíamos que entrar em uma casa poderia funcionar porque nos respeitávamos como amigos e como empresários.” A Casa Almargens, inaugurada oficialmente este mês, é uma residência contemporânea de três quartos e três banheiros, cercada por terras agrícolas. Fica a uma curta distância de duas praias, bem como da praça da cidade, onde, diz Welch, ela costuma ver os moradores “reunindo-se para o café da manhã ou esperando a van de pesca chegar com a pesca diária”. Os casais contrataram Jade Passey, da empresa de design de interiores Escolhido, com sede no oeste do Algarve, para remodelar a propriedade e criar um espaço elevado, mas sustentável. Uma parede de pedra na sala de estar inspirou a paleta de cores neutras; as velhas bancadas foram reaproveitadas como base para uma nova lareira; e o pedreiro local Paulo Caneco colaborou com a Escolhido em várias mesas de mármore português. Cerâmica de Mariana Filipe da Malga Ceramic Design em Lisboa e imagens do fotógrafo ucraniano americano Sergiy Barchuk estão expostas ao longo do espaço, enquanto portas de vidro na sala de jantar enquadram as colinas e dunas circundantes. Com “uma natureza tão bonita, o local permite que você mergulhe na vida simples”, diz Welch. “Caminhar, explorar praias, ler e cozinhar produtos locais são as coisas que adoramos fazer aqui.” Quartos a partir de US$ 310; almargens.com.
Kranjska Gora, a cidade de esqui mais antiga da Eslovênia, fica na fronteira da Itália e da Áustria nos Alpes Julianos e há muito é conhecida como um destino de inverno. Mas, à medida que mais ciclistas e caminhantes passaram a enfrentar alguns dos picos mais altos do país nos últimos anos, o co-parceiro e gerente geral de Milka, Dino Katalenić, viu uma oportunidade de abrir uma pousada para todas as estações. O hotel boutique com características B&B ocupa uma propriedade familiar casa de hóspedes, ou pousada, da década de 1960. Katalenić trabalhou com a Gartner Architects, com sede em Ljubljana, para renovar a pousada de seis quartos, misturando elementos nórdicos e alpinos, como painéis de parede de ripas de madeira, pedra monolítica para a recepção e troncos de árvores que funcionam como mesas de cabeceira. “O visual é moderno, mas mantém muita tradição dentro de suas paredes”, diz Katalenić, referindo-se aos painéis de lariço queimados e escovados à mão que revestem a fachada do A-frame. “Queríamos trazer o ambiente ao redor para dentro.” O calcário para pisos, paredes de bares e restaurantes foi obtido de uma das pedreiras mais antigas do país e cinzelado à mão por artesãos em Kras; a cerâmica minimalista do restaurante foi produzida em uma pequena oficina em Ljubljana; e um geólogo local fez um conjunto de tigela e pires usando pedra do Lago Jasna, que tem vista para todos os quartos. O foco da Milka na sustentabilidade se estende à sua linha de produtos de higiene orgânicos e chinelos de feltro biodegradáveis feitos de garrafas plásticas recicladas. Os menus degustação de 7 e 10 pratos no Restaurant Milka, comandados pelo chef David Žefran, concentram-se em ingredientes obtidos em um raio de 160 quilômetros, incluindo beterraba assada perfumada com ramos de abeto, servida com creme de carne de urso marrom de um fazenda de laticínios próxima e coberto com caviar Osetra de Alpen Kaviar na Áustria. A carta de vinhos, por sua vez, defende pequenos produtores de vinho regionais e naturais. Quartos a partir de US$ 280, incluindo café da manhã para dois; hotelmilka.si.
Alemanha
O refúgio de um forrageador nos Alpes da Baviera
Como o próximo na fila para herdar uma propriedade de 4.500 acres perto de Chiemsee, na Baviera, cerca de uma hora a sudeste de Munique, Ludwig Cramer-Klett entendeu que um dia ele também teria a responsabilidade de proteger a terra – assim como as gerações de pequenos agricultores que vieram antes dele. Anos depois, quando Cramer-Klett, o dono do restaurante por trás do badalado Katz Orange e Oh, Panama, ambos localizados em Mitte, assumiu a propriedade da propriedade, ele contratou um chef cuja culinária poderia atrair uma multidão internacional e apoiar sua missão mais ampla de sustentabilidade . O resultado é Stubn, uma pousada rústica com 11 quartos projetados por Nora Witzigmann, Oh, arquiteta de interiores do Panamá, e um restaurante de 70 lugares dirigido por Maximilian Müller, ex-estrela Michelin do restaurante berlinense Nobelhart & Schmutzig. “Lembro-me de ter aprendido sobre o movimento Slow Food quando era adolescente … e pensei em como era uma maneira inteligente de viajar”, diz Cramer-Klett. Os pratos de Müller, para esse fim, fazem bom uso de todas as coisas locais, seja pato com molho de cogumelos e repolho assado ou truta do lago com flores de sabugueiro em conserva que ele colheu durante o verão. Enquanto os clientes podem visitar Stubn apenas para uma refeição, Cramer-Klett espera que eles fiquem por perto – experimentando um café da manhã com brioche recém-assado, queijos locais e granola caseira na manhã seguinte; explorar a floresta alpina circundante a pé, com raquetes de neve ou esqui cross-country; e conhecer outros hóspedes. “Eu quero [animate] esta paisagem com todas as pessoas criativas que conheço de Berlim e além”, diz Cramer-Klett, que já está reformando as históricas cabanas de fazenda de sua propriedade e transformando a villa de seu avô em um refúgio para artistas. Quartos a partir de US$ 93; stubn.co.
Namíbia
Um Safari Camp sobre Palafitas no Parque Nacional Etosha
Em uma reserva natural na margem leste do Parque Nacional Etosha, rico em vida selvagem da Namíbia, um novo alojamento de safári ressurgiu das cinzas de seu predecessor. Inaugurado no início deste mês, o Onguma Camp Kala foi construído sobre as fundações do Onguma Tree Top Camp, que pegou fogo parcialmente após um raio em 2020. Inspirado pelos cupinzeiros da área, Nicholas Plewman Architects, de Joanesburgo, o Firme atrás do casulo Bisate Lodge em Ruanda e da residência Arijiju com telhado de grama no Quênia, ergueu uma torre cônica rebocada com lama no centro da propriedade, da qual passarelas de madeira serpenteiam até quatro suítes com telhado de palha. A pousada é um ponto de partida bem posicionado para safáris ao pôr do sol e safáris pelo Parque Nacional Etosha (lar de leões, rinocerontes, elefantes e girafas), mas com um nome como Kala, que significa “ficar” no local Oshiwambo idioma, também oferece aos visitantes um bom motivo para se acomodar. Cada suíte se abre para um terraço com sua própria piscina e uma banheira de hidromassagem aquecida por madeira de espécies de árvores invasoras, enquanto pontes de madeira ligam essas comodidades a um sofá-cama king-size em um sala ou salão ao ar livre. Um esconderijo no nível do solo facilita a fotografia da vida selvagem, e um spa no local e um deck de ioga permitem relaxamento antes e depois do safári. quartos a partir de US$ 748 por adulto, com tudo incluído (taxa de abertura); onguma.com/onguma-camp-kala.
A indústria do turismo do Sri Lanka passou por dificuldades nos últimos anos: a pandemia paralisou as viagens internacionais no momento em que o país se recuperava dos atentados da Páscoa de 2019. As restrições de viagem foram levantadas em março, assim que os protestos antigovernamentais ganharam força – uma reação à devastadora escassez de combustível e ao quase colapso econômico da nação insular. Apesar da agitação, a vila de Ahangama, na costa sul, emergiu como um esconderijo magnético para os surfistas. Recém-chegados, como o Palm Hotel, um conjunto de cabanas de aço em forma de A entre os bosques do interior, receberam seus primeiros hóspedes pouco antes da pandemia, enquanto o modernista tropical Harding Boutique Hotel foi inaugurado ao longo da praia cor de mel da vila em novembro passado. Este mês, Kurulu Bay se juntou ao grupo. Liderada pelo ex-banqueiro nascido no Paquistão, na Turquia e no Sri Lanka Shahzad Malik, que em 2006 abriu o hotel boutique Fort Printers no Forte Galle de Colombo, listado pela UNESCO, 30 minutos a noroeste de Ahangama, esta propriedade está localizada na costa da selva do Lago Koggala, uma lagoa repleta de ilhotas que abrigam templos budistas e jardins de especiarias. Ele gira em torno da pré-existente Kurulu House, uma mistura de teto alto do modernismo da Flórida dos anos 1960 e arquitetura inspirada em Geoffrey Bawa projetada por sua protegida Channa Daswatte, como exemplificado pelo centro de ioga da propriedade. Construções mais novas, todas com linhas retas de concreto e madeira, incluem o spa ayurvédico, as suítes em forma de casa na árvore e os chalés à beira do lago – um dos quais com piscina privativa. “Tudo foi construído de forma a integrar-se na paisagem envolvente e oferece espaço, privacidade e tranquilidade”, afirma Malik. “Destina-se a quem procura relaxar e reconectar-se consigo mesmo.” Quartos a partir de $ 200; kurulubay.com.
