Tecnologia y diseño de alimentos

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Los denominados “farmaalimentos” poco a poco se están introduciendo en el mercado español, según algunos informes, indican que ya ocupan un tercio de nuestro mercado y van en aumento, los alimentos de diseño arrasan, de eso no hay duda. Todo tipo de alimentos funcionales aumentan día a día sus ventas, la capacidad que se les atribuye para prevenir enfermedades o aliviar algunos síntomas de ellas, son un reclamo bastante sugerente. La mayoría de estos nuevos alimentos cumplen realmente las funciones que publicitan, aunque hay una pequeña minoría de alimentos en los que no es así. Siempre que exista un estudio científico que avale un alimento funcional nos dará más garantía de su eficacia en nuestro organismo.

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