Para quem não tem planos de sair do país por enquanto, confira no final da reportagem quanto custa saborear a massa em pizzarias paulistanas que entraram no ranking italiano.
I Masanielli de Francesco Martucci – 1° lugar (Itália)
- 6 € a 13 € – aproximadamente de R$ 30 a R$ 66
Pizzaiolo premiado Francesco Martucci fica em Caserta, na Itália — Foto: Reprodução/ Instagram Francesco Martucci
Eleita a melhor pizzaria do mundo pelo ranking, a “I Masanielli” do premiado pizzaiolo Francesco Martucci fica em Caserta, na Itália.
O cliente vai encontrar opções com uma abordagem vanguardista, mas sem abandonar a sólida tradição italiana. No local, as pizzas são cozidas em três temperaturas.
As pizzas assadas com sabores clássicos de “Margherita” e “Napoletana” custam a partir de 6 €.
Já a mais cara do cardápio é a “Domenica” (13 €), que tem um molho de tomate especial que é cozido por 10 horas.
Una Pizza Napoletana – 1° lugar (Estados Unidos)
- US$ 16 a US$ 19 – aproximadamente de R$ 82 a R$ 100
Pizza preparada na Una Pizza Napoletana — Foto: Reprodução/ Anthony Mangieri
“Una Pizza Napoletana” também ficou em 1º lugar. Segundo a descrição do guia, o pizzaiolo responsável pela casa, Anthony Mangieri, é um verdadeiro pioneiro do estilo napolitano nos Estados Unidos.
O foco da casa, que fica em Nova York, é para as pizzas com fermento natural. A pizzaria também tem o cuidado de assar apenas três pizzas de cada vez no forno a lenha.
O cardápio tem pizzas clássicas, com coberturas, especiais e doces. A “Marinara” (US$ 16), com tomate, orégano, alho e manjericão, e a “Filetti” (US$ 19), que acompanha muçarela de búfala, estão entre as opções do menu.
Peppe Pizzeria – 3° lugar (França)
- 12 € a 21 € – aproximadamente de R$ 60 a R$ 106
Peppe Pizzeria em Paris, na França — Foto: Reprodução/ Instagram Peppe Pizzeria
Peppe Cutraro, ex-chef do Big Mamma, é o responsável pela cozinha do “Peppe Pizzeria”, localizada em Paris, na França.
Na descrição do prêmio, os críticos citam a tradicional “Margherita” (12 €) como “grande e fumegante com as cores do sol e o cheiro do verão”.
A opção mais cara do menu é a “Queen Tartufo” (21 €), que é preparada com creme de trufas, cogumelos e avelãs grelhadas.
50 Kalò – 4° lugar (Itália)
- 5 € a 9,5 € – aproximadamente de R$ 25 a R$ 50
Pizza “Marinara” da “50 Kalò” de Ciro Salvo — Foto: Reprodução/ Instagram 50 Kalò
A “50 Kalò” de Ciro Salvo, em Nápoles, na Itália, reúne em seu menu pizzas clássicas e criativas.
A “Marinara” (5 €) é recheada com tomates orgânicos, orégano, azeite e manjericão, e descrita pelo restaurante como um prato que reúne “simplicidade e complexidade ao mesmo tempo”.
Também há pizzas com legumes (com preços de até 9,5 €), como as que acompanham creme de abobrinha ou molho de tomate com pimentões verdes.
Na premiação, a casa ganhou uma menção especial ao realizar um serviço “profissional e ao mesmo tempo amigável” e por ser um lugar “aconchegante e iluminado”.
10 Diego Vitagliano Pizzeria – 5° lugar (Itália)
- 6 € a 10 € – aproximadamente de R$ 30 a R$ 50
Pizza do “10 Diego Vitagliano Pizzeria”, que fica na Itália — Foto: Divulgação
Diego Vitagliano faz parte da nova geração de pizzaiolos napolitanos que aliam tradição e inovação. Suas duas pizzarias estão localizadas na região de Bagnoli e Pozzuoli, em Nápoles, na Itália.
Os organizadores do prêmio citam “a qualidade das pizzas, massa leve, saborosa e sempre recheada com ingredientes de primeira qualidade e azeites que realçam os sabores sempre em bom equilíbrio”.
O cardápio é dividido entre “Marinare”, “Margherite” e outras pizzas. A pizzaria também oferece 18 tipos de pizza sem glúten, com espaços instalados na pizzaria para evitar qualquer tipo de contaminação.
No Brasil também tem pizza premiada
Também dá para aproveitar as pizzarias paulistanas premiadas no Top 100 do guia italiano. Confira a seguir a média de valores dos restaurantes nacionais.
Pizza Marguerita da “A Pizza da Mooca” — Foto: Reprodução/ Instagram
Brasileira mais bem colocada no ranking internacional (77ª), “A Pizza da Mooca” oferece sabores diversos com opções de 4 a 6 pedaços.
Uma das queridinhas dos críticos da premiação é a caprese com muçarela de búfala, que sai por R$ 48, na opção de 4 pedaços, e por R$ 68, na de 6 pedaços.
Já a tradicional Marguerita sai por R$ 42 (4 pedaços) ou R$ 66 (6 pedaços).
Aberta em 2011, a casa tem unidades nos bairros Mooca e Pinheiros e trabalha com ingredientes de produtores e comerciantes locais. A massa é feita com farinha italiana.
Pizza da Leggera Pizza Napoletana — Foto: Reprodução/ Instagram
A segunda pizzaria brasileira melhor posicionada (83º), a “Leggera Pizza Napoletana” tem um cardápio com massas premiadas no Brasil e no mundo.
Uma delas é a “La Divina Commedia”, que recebeu um prêmio do concurso italiano Pizza Festival Napoli, em 2014. A massa, que pode ser saboreada por R$ 54, leva muçarela de búfala, manjericão, parmesão, provola defumada, linguiça curada picante, cebola roxa caramelizada, parmesão e azeite.
Já a “Marinara” é um sabor que sai um pouco mais em conta (R$ 42), mas que também é premiada. Ela foi eleita a melhor pizza de São Paulo pelo Paladar Estadão 2022. A massa é recheada com molho de tomate, orégano, manjericão, alho e azeite.
Pizza clássica da “QT Pizza Bar” — Foto: Reprodução/ Redes sociais
Por fim, a “QT Pizza Bar”, no bairro Cerqueira César, que apareceu em 99º lugar, também inova no cardápio.
A pizza mais cara do local é a “Burrata” (R$ 101), que, além do queijo, leva molho de tomate, presunto cru e gremolata, um condimento tradicional da cultura italiana.
Uma das preferidas dos críticos da premiação é a “Melado”, preparada com queijo de cabra, Flor di Latte e mel trufado, e que pode ser saboreada por R$ 60 a unidade.
Conforme a descrição da premiação, as pizzas são servidas com excelente fermentação.
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