Os 100 melhores restaurantes da América Latina em 2023; A Casa do Porco, em São Paulo, fica em 4º lugar

Lista com 100 melhores restaurantes tem 17 estabelecimentos brasileiros, incluindo 11 de São Paulo, 4 do Rio de Janeiro, 1 de Salvador e 1 de Curitiba. Restaurante peruano foi eleito o melhor da região. A Casa do Porco tem como carro-chefe o prato “Porco San Zé”
Paola Patriarca/g1
O restaurante brasileiro A Casa do Porco, da cidade de São Paulo, foi eleito o 4º melhor da América Latina em 2023, na premiação Latin America’s 50 Best Restaurants. A edição deste ano foi a primeira realizada no Rio de Janeiro.
Ao todo, 17 restaurantes brasileiros apareceram entre os melhores da América Latina: 11 de São Paulo, 4 do Rio de Janeiro, 1 de Salvador e 1 de Curitiba (veja a lista completa).
A premiação escolheu o peruano Maido como o melhor restaurante da América Latina em 2023. Criado pelo chef Mitsuharu Tsumura, o estabelecimento mescla as culinárias peruana e japonesa.
O Latin America’s 50 Best Restaurants é organizado pela empresa do setor de alimentos William Reed, que já havia divulgado os selecionados entre o 51º e o 100º lugar.
Em junho, a empresa também anunciou a lista com os melhores restaurantes do mundo, que premiou A Casa do Porco, o Lasai e o Oteque.
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Jefferson Rueda e Janaína Torres Rueda, fundadores do restaurante A Casa do Porco
Divulgação
A Casa do Porco
O restaurante administrado pelos chefes Janaína Torres Rueda e Jefferson Rueda fica no bairro da República, no centro de São Paulo.
O restaurante tem um menu de degustação com carne de porco e legumes do Sítio Rueda, fazenda de Janaína e Jefferson em São José do Rio Pardo, no interior de São Paulo.
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Chef Janaína Rueda ensina receita de refogado de carne de porco
Como é a produção da carne de ‘A Casa do Porco’
‘A Casa do Porco’ tem filas diárias, reservas esgotadas e atrai turistas estrangeiros
Confira a lista dos melhores restaurantes da América Latina em 2023:
Maido (Lima, Peru)
El Chato (Bogotá, Colômbia)
Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
A Casa do Porco (São Paulo)
Fauna (Valle de Guadalupe, México)
Maito (Cidade do Panamá, Panamá)
Kjolle (Lima, Peru)
Leo (Bogotá, Colômbia)
Boragó (Santiago, Chile)
Mayta (Lima, Peru)
Nuema (Quito, Equador)
Quintonil (Cidade do México, México)
Mérito (Lima, Peru)
Lasai (Rio de Janeiro)
Pujol (Cidade do México, México)
Celele (Cartagena, Colômbia)
El Preferido de Palermo (Buenos Aires, Argentina)
Metzi (São Paulo)
Villa Torél (Ensenada)
Oteque (Rio de Janeiro)
Nelita (São Paulo)
Ewai (São Paulo)
Gustu (La Paz, Bolívia)
Sublime (Cidade da Guatemala, Guatemala)
Cantina Del Tigre (Cidade do Panamá, Panamá)
Gran Dabbang (Buenos Aires, Argentina)
X.O. (Medelín, Colômbia)
Arca (Tulum, México)
Pangea (Monterrey, México)
Julia (Buenos Aires, Argentina)
Sud 777 (Cidade do México, México)
Mishiguene (Buenos Aires, Argentina)
Osso (Lima, Peru)
Maní (São Paulo)
Manu (Curitiba)
Rosetta (Cidade do México, México)
Alcalde (Guadalajara, México)
Alo’s (Buenos Aires, Argentina)
Mil (Moray, Peru)
Le Chique (Cancún, México)
Crizia (Buenos Aires, Argentina)
La Mar (Lima, Peru)
Niño Gordo (Buenos Aires, Argentina)
Humo Negro (Bogotá, Colômbia)
Parador La Huella (José Ignacio, Uruguai)
Rafael (Lima, Peru)
Sikwa (San José, Costa Rica)
La Docena (Cidade do México, México)
Mercado 24 (Cidada da Guatemala, Guatemala)
Cosmee (Lima, Peru)
Fonda Lo Que Hay (Cidade do Panamá, Panamá)
Diacá (Cidade da Guatemala, Guatemala)
Animalón (Valle de Guadalupe, México)
Lunario (Ensenada, México)
Máximo Bistrot (Cidade do México, México)
Charco (São Paulo)
Fame Osteria (São Paulo)
Huniik (Mérida, México)
El Xolo (San Salvador)
Aramburu (Buenos Aires, Argentina)
Cara de Vaca (Monterrey, México)
Ancestral (La Paz, Bolívia)
Mocotó (São Paulo)
Kotori (São Paulo)
D.O.M. (São Paulo)
Lo de Tere (Punta del Este, Uruguai)
La Calma by Fredes (Santiago, Chile)
Olam (Santiago, Chile)
Quitu (Quito, Equador)
Pulpería Santa Elvira (Santiago, Chile)
Manzanar (Montevidéu, Uruguai)
Elena (Buenos Aires, Argentina)
Isolina (Barranco) (Lima, Peru)
Mesa Franca (Bogotá, Colômbia)
Astrid y Gastón (Lima, Peru)
Origem (Salvador)
Manuel (Barranquilla, Colômbia)
Café Misterio (Montevidéu, Uruguai)
Demencia (Santiago, Chile)
Salvo Patria (Bogotá, Colômbia)
Nicos (Cidade do México, México)
El Papagayo (Córdoba, Argentina)
El Baqueano (Salta, Argentina)
Phayawi (La Paz, Bolívia)
Levadura de Olla (Oaxaca, México)
Intimo (Cidade do Panamá, Panamá)
Yum Cha (Santiago, Chile)
Cordero (Caracas, Venezuela)
Sambombi Bistró Local (Medelín, Colômbia)
Marismo (José Ignacio, Uruguai)
Ambrosía (Santiago, Chile)
Anchoita (Buenos Aires, Argentina)
Koli (Monterrey, México)
Trescha (Buenos Aires, Argentina)
Ristorante Hotel Cipriani (Rio de Janeiro)
Ocyá (Rio de Janeiro)
Kan Suke (São Paulo)
Harry Sasson (Bogotá, Colômbia)
Oda (Bogotá, Colômbia)
Mikka (Guayaquil, Equador)
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