Nas minhas aulas, estudo sobre culinária francesa e italiana, que são importantes, mas não tenho aula sobre culinária indígena, sobre a alimentação dos povos originários, e isso também é importante. E isso não acontece só no meu curso, é a realidade do ensino superior no Brasil.
— Deborah Martins, indígena Pataxó estudante de Gastronomia
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