Na costa belga, uma galeria de design onde você pode passar a noite

No ano passado, quando Micha Pycke, 40, e Albane Paret, 39, compraram um apartamento em Ostende – uma cidade litorânea belga outrora degradada que, nos últimos anos, se tornou uma das favoritas de artistas e designers – eles sabiam que queriam o lugar ser, diz Pycke, “algo mais do que um Airbnb ou uma casa de férias”. Em vez disso, o casal, co-proprietário da agência de comunicação Club Paradis, focada em artes e design, com sede em Ghent, imaginou o que ele chama de “um novo tipo de espaço”: essencialmente, uma galeria onde os hóspedes pudessem pernoitar. Para isso, eles encheram o apartamento de dois quartos de 1.000 pés quadrados, que fica no oitavo andar de um prédio dos anos 60 com vista para o Mar do Norte, com obras de alguns de seus artistas e designers favoritos, muitos dos quais também são seus clientes. Na sala, uma mesa de centro em madeira laqueada do ateliê da designer holandesa Linde Freya Tangelder, Destruidores/Construtores, fica sobre um tapete de edição limitada do artista têxtil suíço Christoph Hefti, tecido com imagens de raposas. Em um dos quartos, uma tapeçaria de feltro cor de cobre da Rooms Studio – uma empresa liderada por mulheres de Tbilisi, Geórgia – está pendurada acima de um assento Duo da equipe belga Muller Van Severen para Valerie Objects. E se você gostar de alguma coisa, provavelmente poderá levá-la com você; a maioria das peças está à venda, e Pycke e Paret também ficam felizes em conectar os hóspedes diretamente com os designers. Tarifas a partir de cerca de US$ 305 por noite, paraísopartment.com. – Gisela Williams

Os chefs abraçando a natureza de Hojicha

Hojicha – as folhas e caules torrados de um marrom profundo, normalmente feitos do chá verde japonês bancha – pode não ter o drama visual do agora onipresente matcha, mas, de acordo com os confeiteiros que transformam as folhas pulverizadas em massa e as polvilham nos bolos, essa aparência discreta faz parte do seu apelo. O chef Gerardo Gonzalez, 41, de Los Angeles, que usou pela primeira vez o chá em um creme de goiaba e coco em sua lanchonete El Rey, agora fechada, em Nova York, acha sua “cor clara e argilosa realmente bonita”. No ano passado, para uma colaboração no Dia dos Namorados com o restaurante Dimes, no centro de Nova York, ele adicionou-o ao recheio de praliné de gergelim preto das tortas crémeux, cobertas com frutas cítricas segmentadas e folhas de amor. “As notas amargas e tânicas do hojicha tornam algo realmente doce e complexo, em vez de 2-D”, diz ele. Uma Vo, 32 anos, da padaria AV Patisserie, com sede em West Hollywood, diz que gosta das “notas de cacau” e do “caramelo quente e tostado” do chá. Ela mistura pó de hojicha na massa de seu pão de ló, que é embebido em café expresso e finalizado com uma combinação de mascarpone e chantilly. A natureza terrosa de Hojicha também combina bem com sorvete. Jesse, 29, e Javier Zuniga, 33, o casal por trás da fabricante de sorvetes Bad Habit, com sede em Nova York, dizem que isso dá uma profundidade esfumaçada ao Alasca assado. Em Chicago, durante sua gestão na padaria Brite, a confeiteira Erika Chan, 32, dobrou a aposta no ingrediente, cobrindo os donuts com uma camada de xarope de leite hojicha e misturando o chá na massa fermentada. “O sabor”, diz ela, “me lembra pipoca”. – Lauren José

Marcada pela Primeira Guerra Mundial e pelo colapso do mercado de ações, a década de 1920 foi um período breve e combustível de criação de mitos glamorosos. Caso em questão: as origens transparentes dos atraentes anéis de coquetel que muitas melindrosas usavam no dedo indicador da mão direita, supostamente para sinalizar a um barman barulhento que ela estava procurando uma dose de coisa real. No final da década de 1950, uma nova geração de estrelas de Hollywood e clientes do Stork Club redescobriram as enormes bijuterias, e o joalheiro nova-iorquino Harry Winston, mais conhecido por seus espetaculares diamantes incrustados em platina, começou a traçar planos para anéis de coquetel coloridos de seu próprio. Recentemente, os designers da casa desenterraram em seus arquivos esboços nunca utilizados que ele fez naquela época; para trazê-los à vida, eles adicionaram pedras tradicionais como rubis, esmeraldas e safiras a uma explosão de confeitaria de tons modernos de doces duros: águas-marinhas azul-gelo italianas, espinélios vermelho-framboesa, turmalinas arroxeadas. Este anel de platina, com uma granada tsavorita oval de 15 quilates no centro, grande e suculenta como um losango, é cercado por peridotos, diamantes e safiras rosa: puro choque de açúcar. Anel Harry Winston Candy, preço sob consulta, harrywinston. com. -Nancy Hass

Tecnologia digital: Maiko Ando. Assistente de fotografia: Karl Leitz. Assistente de cenografia: Victoria Novak