Há apenas uma coisa que você realmente precisa saber como Ação de graças está em andamento e se aplica se você está cozinhando ou ocupando um lugar, se você é um convidado ou um anfitrião, e se você está trabalhando em um turno ou preso em um aeroporto. É isto: Tudo vai ficar bem.
Tudo vai ficar bem porque você vai repetir essa frase como um mantra até que se torne um fato, até que se transforme em uma engrenagem para protegê-lo de qualquer mau tempo que surja em seu caminho. Desastres na cozinha, parentes rudes, convidados que se atrasam, tortas fracassadas, purê de batata queimado, vinho insuficiente – tudo bem. Essas coisas acontecem.
Permita que eles aconteçam. Pratique a empatia radical, pelos outros e por você hoje. E não se preocupe com nada.
Fato, de nós do New York Times Cooking: seu peru está pronto quando sua temperatura interna, medida na parte mais profunda da coxa, é de 165 graus. Eu tiro o meu do forno a 160 ou 162, sabendo que a temperatura continuará subindo enquanto o pássaro descansa no meu balcão sob sua tampa de alumínio alegre. Mas também vi números próximos a 180 ao longo dos anos e (veja o conselho acima) reduzi meu estresse sobre isso. Cortada e umedecida com caldo e depois servida com muito molho, uma ave cozida demais ainda pode ser uma refeição maravilhosa.
(Não entre em pânico se você não tiver um termômetro. Use um garfo ou uma faca para furar a pele da coxa. ‘são bons.)
Conselho: Descanse a ave antes de esculpir, para permitir que ela se acomode. Planeje pelo menos 20 minutos, embora eu tenha passado uma hora sem nenhum efeito prejudicial.
Se você está procurando ajuda para cozinhar hoje, aproveite os recursos em Culinária do New York Timesincluindo o nosso Perguntas frequentes sobre o Dia de Ação de Graçasnosso melhores receitas para a festa e o nosso melhor receitas de última hora. Também temos guias para ajudá-lo assar e esculpir o peru, e para fazer molho, molho de cranberry, couve de bruxelas, crosta de torta, batatas e estofamento.
Eu sou grato por eles. Também sou grato a você por fazer parte do The Times. Tenha um feriado maravilhoso.
Para mais
NOTÍCIAS ESPORTIVAS DO ATLÉTICO
Prejuízo: O quarterback do Packers, Aaron Rodgers disse ontem que ele estava jogando com o polegar quebrado desde a semana 5, o que pode explicar algumas dessas performances medíocres. Rodgers diz que não está considerando a cirurgia.
Lutar: Sete jogadores de futebol do estado de Michigan estão enfrentando acusações por causa de uma briga com jogadores de Michigan após a vitória dos Wolverines no mês passado. As autoridades acusaram seis dos jogadores de contravenções e Khary Crump de agressão criminosa.
COPA DO MUNDO
Partidas de hoje: Portugal defronta o Gana. O Brasil, entre os favoritos do torneio, faz sua primeira partida, contra a Sérvia. Acompanhe todas as partidas.
ARTES E IDEIAS
Uma sequência de muitas camadas
“Glass Onion”, uma sequência do contorcido e engraçado whodunit “Knives Out”, está agora nos cinemas. Daniel Craig interpreta Benoit Blanc, o mestre detetive com sotaque Foghorn Leghorn que é mais uma vez convocado por ricos excêntricos para resolver um mistério. Desta vez, o anfitrião é um bilionário da tecnologia (Edward Norton) que convidou amigos para jogar um jogo de mistério e assassinato em sua ilha particular.
“O enredo dá voltas e loops, levando a lógica ao ponto de ruptura enquanto faz questão de seguir as regras.” AO Scott escreve no The Times. “Não posso dizer muito sobre o que acontece em ‘Glass Onion’ sem revelar algumas surpresas, mas posso dizer que parte do prazer vem de estar errado sobre o que acontecerá a seguir.”
JOGUE, ASSISTA, COMA
o que cozinhar
O pangrama do Spelling Bee de ontem foi verificação de nome. Aqui está quebra-cabeça de hoje.
aqui está Mini palavras cruzadas de hojee uma pista: Molho de Ação de Graças (cinco letras).
E aqui está palavra de hoje. Depois, use nosso bot ficar melhor.
Obrigado por passar parte de sua manhã com o The Times. Vejo você amanhã.
PS The Athletic, o site de esportes de propriedade do The Times, está expandindo sua cobertura de esportes femininos, começando com a WNBA.
aqui está primeira página de hoje.
Não há novo episódio de “The Daily”. Sobre o podcast Modern Lovecasamentos abertos colidem.
Matthew Cullen, Lauren Hard, Lauren Jackson, Claire Moses, Ian Prasad Philbrick, Tom Wright-Piersanti e Ashley Wu contribuíram para The Morning. Você pode entrar em contato com a equipe em [email protected].
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