Em uma recente manhã de sábado em mercado oriental em Detroit, músicos de rua encheram o ar de jazz enquanto os vendedores terminavam de se preparar para o tráfego do dia. Os compradores afluíam, avaliando produtos de inverno, condimentos e chutneys, cortes frescos de carne bovina e muito mais.
Embora os mercados de agricultores sejam geralmente associados a meses quentes e frutas e vegetais exuberantes, o Eastern Market e outros semelhantes em todo o país estão se tornando destinos de viagem em climas frios, pois adicionam produtos artesanais, entretenimento e experiências internas, como as aulas de culinária que o mercado de Detroit oferece. às vezes oferecido durante os meses frios.
Alguns, como o Mercado dos fazendeiros originais em Los Angeles, no mercado de Detroit e no Mercado Terminal de Leitura na Filadélfia, estão no mercado há tanto tempo que bairros de compras, restaurantes e entretenimento surgiram ao seu redor, criando ecossistemas urbanos dignos de escapadelas de fim de semana no inverno.
“Existe agora todo um destino associado aos próprios mercados e, muitas vezes, seus eventos são exclusivos das comunidades que atendem”, disse Ben Feldman, diretor executivo da Coalizão de Mercado de Agricultores, uma organização sem fins lucrativos para mercados nos Estados Unidos. Tome-se, por exemplo, o Churrasco Cook-Off e Festival da Commissioner’s Cup no Mercado de fazendeiros do estado da Carolina do Sulque acontece todo mês de março na Columbia ou Mercado Público de Milwaukee evento de degustação de chili e cerveja que começa anualmente em fevereiro.
senhor. Feldman acrescentou que, embora o foco dos mercados de agricultores seja o que está na estação, os fornecedores estão estendendo o pico da estação criando assados, geléias e outros produtos de colheitas que cultivaram, enquanto outros dependem de estufas ou “arcos” semicirculares. ” casas para trazer mais produtos para o mercado no inverno. A receita, disse Feldman, é benéfica para a comunidade imediata.
Para cidades em climas mais quentes, ficar aberto no inverno é fácil. A Califórnia, por exemplo, tem dezenas de mercados durante todo o ano. Aqueles em cidades mais frias geralmente têm pavilhões para proteger contra o frio. o Nashville O mercado, por exemplo, conta com o Market House, onde os compradores encontram opções de comidas prontas e cafés, incluindo uma sala de degustação de vinhos.
Aqui estão cinco mercados que valem um dia ou dois de exploração – mesmo em clima frio.
Mercado dos fazendeiros de Santa Fé
Sempre há motivos para ir a Santa Fé, NM: as vistas sublimes da cidade para as montanhas Sangre de Cristo e seus cerca de 325 dias de sol por ano a tornam quase um bloqueio para o bom tempo. Então o Mercado dos fazendeiros de Santa Fé opera durante todo o inverno aos sábados no reimaginado, propriedade da cidade Estaleiro de Santa Féonde os turistas e novos residentes de Santa Fé chegavam em vagões-dormitório e restaurantes quando a cidade era jovem.
Nos meses de inverno, disse Debbie Burns, diretora-executiva do Santa Fe Farmers’ Market, os compradores podem encontrar rúcula recém-colhida, bok choy, repolho, batata, brotos, microgreens, cenoura, couve, cogumelos, abóbora, espinafre, estufa tomates e outros produtos.
“Antes, quase nenhum fornecedor produzia no inverno, mas agora tantas pessoas têm estufas que temos mais de 40 fornecedores”, disse Burns.
O mercado limita todos os produtos que não são produzidos e carne (como em assados ou artesanato) em não mais de 20% para manter espaço para o que o mercado se destina: alimentos frescos.
“Somos considerados um dos melhores do país porque somos uma verdadeira feira livre”, disse ela. “Se as pessoas pudessem sentir a diferença entre os vegetais daqui e os que compram nos supermercados ou mesmo nas lojas de produtos naturais, entenderiam, porque tudo isso tem que passar por um centro de distribuição.”
O mercado de fim de semana é dividido entre produtores e artistas. Sábado traz produtos e carne de fazendas regionais e vendedores de ranchos, e aos domingos, o Mercado de Artesanato Railyard atrai artistas regionais, joalheiros e outros artesãos e produtores de produtos de saúde e beleza. Não é incomum encontrar cerâmica feita à mão, lenços e chapéus trançados e joias de prata e turquesa.
Manter os fundos dentro da comunidade torna o mercado sustentável, disse Burns. “Não temos acionistas. Todo o dinheiro que ganhamos volta para o mercado.”
The Original Farmers Market, Los Angeles
Com sua proximidade com o San Joaquin Valley, no centro da Califórnia – uma das regiões agrícolas mais produtivas dos Estados Unidos – Los Angeles tem dezenas de mercados de agricultores, mas o Mercado dos fazendeiros originais no distrito de Fairfax é uma instituição.
Há, claro, uma variedade maior de frutas e legumes aqui do que nos mercados em climas menos acolhedores, mas além de seus produtos de inverno, que incluem abacates, batatas doces, couves-de-bruxelas, kumquats, clementinas e caquis, este mercado também é um labirinto de vendedores ambulantes globais (brasileiros, cajun, chineses, franceses, italianos, do Oriente Médio e outros), restaurantes, comerciantes de frutos do mar e carnes e lojas de especialidades e curiosidades.
O inverno também traz a celebração anual do mercado do Ano Novo Lunar com apresentações ao vivo e atividades para crianças. Outro evento anual é a própria celebração do Mardi Gras do mercado em meados de fevereiro, com blues e zydeco ao vivo, bem como comida no estilo da Louisiana.
Durante a semana, equipe e talentos do complexo de estúdios próximo cidade da televisão são frequentemente vistos almoçando nas barracas de creme e verde caçador que compõem este mercado sinuoso, que teve fãs de celebridades ao longo dos anos, incluindo os Beatles. Alguns moradores fazem compras no mercado de Fairfax para certos itens e depois vão para o próximo Mercado dos fazendeiros de Hollywood por sua ampla seleção de frutas e vegetais frescos.
“Meu escritório ficava perto do mercado de Fairfax por anos”, disse Julia St. Pierre, moradora de Santa Monica. “Eu comprava os ingredientes para o jantar no enorme mercado de carnes ou na peixaria e depois pegava o presente de aniversário de que precisava em uma das lojinhas”, disse ela, acrescentando: “Também é um ótimo lugar para sair”.
Mercado dos fazendeiros de Nashville
Um dos mercados mais antigos do Tennessee, o mercado de fazendeiros de Nashville, fica a apenas 1,6 km de distância dos honky-tonks da Broadway. A versão atual do mercado, muito distante do “mercado da cidade” de 1802, é uma grade de 16 acres de barracas e um pavilhão ao norte do Capitólio, no centro urbano da cidade.
Enquanto a maioria dos agricultores no Nashville Farmers’ Market usa técnicas agrícolas tradicionais, alguns vendedores, como Josiah e Eunae Mulvihill da Morning Star Farm (que logo se tornarão Mulvabbueh Farms), nos arredores de Clarksville, Tennessee, usam “túneis altos” ( estufas, mas maiores) como seu principal método de cultivo, o que significa folhas verdes como acelga, espinafre, couve, couve-rábano e salsa, bem como vegetais de raiz, podem ser encontrados na barraca dos Mulvihills, mesmo no inverno.
“Nosso processo nos permite ter legumes frescos o ano todo”, disse Mulvihill. Sua fazenda, disse ele, está comprometida com uma abordagem sustentável de “melhores práticas”, o que significa, entre outras coisas, agricultura orgânica.
As barracas ao ar livre funcionam durante todo o ano em dois grandes galpões cobertos que atendem a 150 vendedores, entre pecuaristas, artesãos, produtores de leite e queijeiros, além de revendedores de produtos direto da fazenda, como mel, geléias, geléias e chutneys. O mercado também lista 12 fornecedores de carnes e frutos do mar.
Também aberto o ano todo está o amplo e ligeiramente agitado refeitório do mercado de Nashville, que oferece vários restaurantes internacionais, incluindo pratos gregos, jamaicanos e coreanos; cafés; um pub de cerveja artesanal; e diversas lojas especializadas, incluindo um amplo mercado internacional. Se você tiver espaço no carro ou no caminhão, dê um pulo no popular mercado Jardins da Babilôniaum viveiro com foco em práticas de jardinagem ecologicamente corretas.
Reading Terminal Market, Filadélfia
A grande placa azul com letras neon vermelhas na 12th e Arch Streets é uma visão familiar para os nativos da Filadélfia, muitos dos quais cresceram indo para o movimentado Mercado Terminal de Leitura, um mercado fechado de 78.000 pés quadrados que hospeda quase 80 fornecedores independentes no antigo galpão de trem do Reading Terminal no coração de Center City. É um dos mercados mais antigos do país e é o destino turístico mais visitado da Filadélfia depois do Liberty Bell e do Independence Hall, de acordo com o mercado.
A Pensilvânia é conhecida por sua produção na primavera, outono e verão, e por seus laticínios e produtos à base de carne durante todo o ano; o número de fazendas leiteiras na Pensilvânia perde apenas para Wisconsin, de acordo com o Center for Dairy Excellence, uma organização sem fins lucrativos. Os vendedores compram de fazendas vizinhas do Condado de Lancaster, então o leite fresco, manteiga e creme oferecidos em Laticínios do Condado de Lancaster teve que fazer apenas um pequeno salto da fazenda para a vitrine.
O mercado de Filadélfia tem vários açougueiros tradicionais e 12 vendedores holandeses da Pensilvânia especializados em especialidades holandesas da Pensilvânia, como assados, queijos, tortas de frango e confeitos. A área de estar no centro do mercado é onde os hóspedes podem provar a torta e o scrapple, junto com os favoritos da velha escola, como filés de queijo Philly e sanduíches gigantes. A comida preparada é considerada tão boa no Reading Terminal Market que quase todos os passeios gastronômicos da Filadélfia incluem uma passagem por ela.
O mercado começou oficialmente a fazer negócios em 1893 no local atual, agora um marco histórico nacional. O mercado ao nível da rua abriu quando o estrondo dos trens que operavam no alto pôde ser sentido. O mercado de agricultores da Filadélfia é um dos mais antigos do país, mas não o mais antigo. Esse mercado fica a 80 milhas a oeste em Lancaster. O mercado central de Lancaster data de 1730.
Mercado Oriental, Detroit
Um dos maiores e mais antigos mercados públicos dos Estados Unidos, o amplo mercado oriental é um centro comercial central para os donos de restaurantes da cidade e o local do maior mercado de flores em vasos dos Estados Unidos.
Este mercado gigantesco distrito, ao norte do centro da cidade, possui 43 acres de restaurantes, galerias de arte, entretenimento, lojas especializadas e cafés. O mercado data de 1841, quando os primeiros habitantes de Michigan compravam feno e madeira no local. Ele ainda tem seu próprio centro de boas-vindas. Existem 225 vendedores no mercado de sábado durante todo o ano, e o Mercado Central de Carnes GratiotA , loja de carnes e frutos do mar na Avenida Gratiot, tem 12 ambulantes que funcionam o ano todo, de segunda a sábado.
Thomas Bedway, cuja família está presente no mercado Gratiot desde a década de 1960, disse que, ao usar os açougues locais, os consumidores entendem melhor o que estão recebendo, quando a carne foi cortada e como prepará-la.
“Temos uma grande seleção de carne fresca cortada durante todo o ano e sabemos de onde ela vem”, disse Bedway. “Você pode vir aqui e me dar seu orçamento e o que você quer, e podemos cortar sob encomenda. Também podemos fazer misturas personalizadas.”
A entrada arqueada de tijolos do mercado, em forma de igreja, pela qual cerca de 45.000 visitantes passam todos os sábados para encontrar produtos, carne, assados, geléias, mel, queijos, temperos, plantas e flores, é imperdível.
O Rev. Garrett Mostowski, que, junto com sua esposa, a Rev. Sarah Logemann, lidera a congregação na Igreja Presbiteriana de Fort Street em Detroit, disse que mesmo no início de dezembro, a última vez que esteve lá, o mercado era um Detroit imersivo experiência.
“Um dos caras do mercado estava vendendo molhos picantes e marinadas, e ele estava puxando as crianças para o lado e fazendo degustações com elas”, disse o reverendo Mostowski. “Eu sinto que é uma interação muito legal.”
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