Bacolod, a capital da província de Negros Ocidental nas Filipinas, é carinhosamente conhecida como a ‘Cidade dos Sorrisos’ – e não é só pela hospitalidade calorosa de seus habitantes. A culinária vibrante e diversificada da cidade é, sem dúvida, um dos principais motivos para sorrir. Recentemente, o blog de viagens ‘The Poor Traveler’ publicou um guia com 10 restaurantes em Bacolod que atendem a todos os bolsos, reforçando a reputação da cidade como um paraíso para amantes da comida.
Inasal: O Rei da Culinária de Bacolod
Nenhuma visita a Bacolod está completa sem experimentar o famoso chicken inasal. Este frango marinado em ingredientes como gengibre, capim-limão e calamansi, e grelhado sobre carvão, é uma explosão de sabor. O segredo está na marinada e no molho especial com óleo de achuete, que confere a cor avermelhada característica. Restaurantes como o Aida’s Manokan, no Manokan Country, são verdadeiras instituições na cidade, oferecendo uma experiência autêntica e acessível.
Além do Inasal: Uma explosão de sabores locais
Bacolod vai muito além do inasal. A cidade oferece uma rica variedade de pratos, desde o kansi (uma sopa azeda e saborosa com carne e legumes) até o piaya (um pão achatado recheado com moscovado, um tipo de açúcar mascavo). Para os amantes de frutos do mar, o mercado público é o lugar ideal para encontrar peixes frescos e outros frutos do mar, que podem ser preparados na hora em restaurantes próximos.
Doce Refúgio: A Reputação Açucarada de Negros
A província de Negros, da qual Bacolod é a capital, é conhecida como a ‘Capital do Açúcar das Filipinas’. Essa herança açucareira se reflete na culinária local, com doces e sobremesas irresistíveis. Além do piaya, experimente o napoleones (uma massa folhada recheada com creme de confeiteiro) e o guinamos (uma espécie de pasta de camarão fermentada, usada como condimento em diversos pratos). Para quem busca um toque moderno, cafeterias e confeitarias oferecem releituras criativas de clássicos filipinos.
Gastronomia Acessível: Um banquete para todos os bolsos
Um dos maiores atrativos de Bacolod é a acessibilidade da sua gastronomia. É possível desfrutar de refeições deliciosas sem gastar muito, desde os restaurantes populares no Manokan Country até os pequenos estabelecimentos familiares que servem pratos caseiros. Essa combinação de sabores autênticos e preços acessíveis torna Bacolod um destino gastronômico imperdível para viajantes de todos os orçamentos.
Um destino em ascensão: Gastronomia como cartão de visitas
Bacolod está se consolidando como um destino turístico em ascensão nas Filipinas, e a sua rica cena gastronômica desempenha um papel fundamental nesse processo. A cidade oferece uma experiência autêntica e memorável, onde a hospitalidade local se une a sabores inesquecíveis. Ao explorar os restaurantes e mercados de Bacolod, os visitantes têm a oportunidade de mergulhar na cultura local e descobrir a verdadeira essência da ‘Cidade dos Sorrisos’. Bacolod, portanto, não é apenas um lugar para comer bem, mas para vivenciar a alegria e a paixão que a culinária filipina tem a oferecer. É um convite para saborear cada momento e se deixar contagiar pela atmosfera vibrante e acolhedora da cidade. A gastronomia de Bacolod é um reflexo da alma filipina: alegre, generosa e incrivelmente saborosa. Planeje sua visita e prepare-se para se apaixonar!