O verão chegou, e com ele a vontade de refeições leves, frescas e repletas de sabor. Os pratos principais, claro, têm seu lugar, mas são os acompanhamentos que realmente elevam a experiência gastronômica, trazendo cores, texturas e aromas que harmonizam com a estação mais quente do ano. Pensando nisso, explorei algumas opções que vão desde os clássicos revisitados até ideias inovadoras para impressionar seus convidados e refrescar seus dias.

Saladas: O Coringa do Verão

Não há verão sem salada. A versatilidade desse prato permite inúmeras combinações, explorando a variedade de frutas e vegetais da estação. Uma salada de melancia com queijo feta e hortelã, por exemplo, oferece um contraste delicioso entre o doce, o salgado e o refrescante. Outra opção é a clássica salada de tomate com manjericão e mussarela de búfala, regada com um bom azeite extra virgem. Para um toque mais elaborado, adicione grãos como quinoa ou couscous, transformando a salada em uma refeição completa e nutritiva.

Legumes Grelhados: Sabores Intensificados

A grelha, queridinha do verão, não serve apenas para carnes. Os legumes grelhados ganham um sabor defumado e uma textura irresistível. Abobrinha, berinjela, pimentões e cebola roxa são ótimas opções. Basta cortá-los em pedaços médios, temperar com azeite, sal, pimenta e ervas frescas, e levá-los à grelha até ficarem macios e levemente caramelizados. Sirva como acompanhamento ou adicione a saladas e sanduíches.

Milho na Espiga: Um Clássico Reinventado

O milho na espiga é um símbolo do verão. Para sair do tradicional, experimente grelhá-lo e pincelar com manteiga de ervas (salsa, cebolinha, manjericão). Outra opção é preparar um elote mexicano, com maionese, queijo cotija, pimenta em pó e coentro. Se preferir um acompanhamento mais elaborado, corte os grãos do milho e prepare um creme com creme de leite fresco, queijo parmesão e noz-moscada.

Acompanhamentos Criativos: Surpreenda seus Convidados

Para quem gosta de inovar, há diversas opções de acompanhamentos que fogem do lugar comum. Uma salada de pepino com iogurte grego, dill e limão siciliano é refrescante e perfeita para acompanhar peixes e frutos do mar. Outra ideia é preparar um vinagrete de frutas tropicais (manga, abacaxi, maracujá) para acompanhar carnes grelhadas. E que tal um chutney de tomate com especiarias para acompanhar queijos e torradas?

A Importância dos Ingredientes Frescos e da Época

A chave para um acompanhamento de verão perfeito está na qualidade dos ingredientes. Priorize frutas e vegetais frescos, da época, e de produtores locais. Além de mais saborosos, esses alimentos são mais nutritivos e sustentáveis. Experimente visitar feiras e mercados para descobrir novos ingredientes e combinações. Abrace a sazonalidade e deixe a natureza guiar suas criações culinárias.

O verão é uma época de celebração, de encontros e de alegria. E a comida, claro, faz parte dessa festa. Com um pouco de criatividade e ingredientes frescos, é possível criar acompanhamentos deliciosos e surpreendentes para celebrar a estação mais vibrante do ano. Explore as possibilidades, experimente novos sabores e compartilhe suas criações com amigos e familiares. Afinal, a mesa é um lugar de união e de felicidade.