Bacolod, carinhosamente apelidada de ‘Cidade dos Sorrisos’, nas Filipinas, é muito mais do que apenas um apelido cativante. A cidade pulsa com uma energia vibrante, expressa através de sua rica cultura, povo acolhedor e, acima de tudo, sua culinária excepcional. Recentemente, o blog The Poor Traveler publicou um guia fascinante sobre os melhores lugares para comer em Bacolod, abrangendo uma variedade de orçamentos e paladares. Inspirado por essa publicação, embarcamos em uma jornada para explorar o cenário gastronômico dessa joia filipina, mergulhando em seus pratos icônicos e descobrindo os segredos por trás de seus sabores irresistíveis.

O Reinado do Inasal: Uma Obsessão Nacional

Se há um prato que define a culinária de Bacolod, é o inasal. Frango marinado em uma mistura de especiarias, incluindo gengibre, alho, vinagre e achuete (urucum), grelhado sobre brasas quentes, o inasal é uma explosão de sabor que cativa os sentidos. A popularidade do inasal é tamanha que transcende as fronteiras da cidade, tornando-se um símbolo da culinária filipina apreciado em todo o país. O artigo do The Poor Traveler destaca a dificuldade de encontrar ‘o melhor’ inasal em Bacolod, já que cada morador parece ter seu favorito – uma prova da abundância de ótimos restaurantes especializados nesse prato.

A disputa pelo título de melhor inasal reflete a paixão e o orgulho que os moradores de Bacolod sentem por sua culinária. Cada restaurante tem sua própria receita secreta, transmitida de geração em geração, resultando em nuances sutis que distinguem cada versão do prato. Experimentar diferentes inasal em vários estabelecimentos é, portanto, uma aventura gastronômica por si só, permitindo que o viajante descubra seus próprios sabores favoritos.

Além do Frango: Uma Diversidade de Sabores

Embora o inasal seja o carro-chefe da culinária de Bacolod, a cidade oferece muito mais do que apenas frango grelhado. A influência da cultura espanhola, presente em grande parte das Filipinas, se manifesta em pratos como o batchoy, uma sopa de macarrão rica e reconfortante, tradicionalmente feita com carne de porco, torresmo, fígado e caldo de osso. Outra iguaria local é o piaya, um pão achatado recheado com moscovado (açúcar mascavo) e assado em uma chapa quente. Estes são apenas alguns exemplos da riqueza e diversidade da culinária de Bacolod.

Gastronomia Acessível: Um Banquete para Todos os Bolsos

Um dos aspectos mais atraentes da culinária de Bacolod é sua acessibilidade. O artigo do The Poor Traveler enfatiza a disponibilidade de ótimas opções gastronômicas para todos os orçamentos, desde humildes barracas de rua que servem refeições deliciosas por preços incrivelmente baixos até restaurantes mais sofisticados que oferecem experiências culinárias requintadas. Essa democratização da gastronomia torna Bacolod um destino atraente para viajantes de todos os tipos, permitindo que todos desfrutem dos prazeres da culinária local sem gastar uma fortuna.

O Sorriso no Sabor: Uma Reflexão Final

A culinária de Bacolod é um reflexo da alma da cidade: acolhedora, vibrante e cheia de sabor. Ao explorar os restaurantes e barracas de rua da cidade, o viajante não apenas experimenta pratos deliciosos, mas também se conecta com a cultura e as tradições locais. Cada mordida é uma oportunidade de descobrir um novo sabor, uma nova história, um novo sorriso. Bacolod, a ‘Cidade dos Sorrisos’, cumpre sua promessa, oferecendo um banquete para os sentidos e uma experiência inesquecível para todos que a visitam.

Se você está planejando uma viagem para as Filipinas, não deixe de incluir Bacolod em seu roteiro. Prepare-se para ser cativado pelos sabores autênticos, pela hospitalidade calorosa e pela energia contagiante desta cidade encantadora. E, é claro, prepare-se para encontrar seu próprio inasal favorito. Boa viagem e bom apetite!